Jag tycker Nadia är ganska snäll som visade mig den här soppan, den har vi nu lagat två gånger tillsammans. Dock så blir man mätt på den jävligt snabbt tråkigt nog men värt är det!

(För 6-8 personer):

• 1 purjolök
• 9 medelstora potatisar
• 3 msk olivolja
• 1 grönsaksbuljong
• 0,5 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• 1 krm timjan
• 2 dl creme fraiche

1. Skölj och skär purjolöken i tunna skivor
2. Skala och skiva potatisen
3. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull
4. Lägg i potatisen, låt fräsa någon minut. Rör om då och då
5. Tillsätt sedan buljong, vatten eller mjölk
6. Låt soppan koka i 20-25 minuter på svag värme till potatisen är mjuk
7. Vispa/mosa sedan sönder potatisen
8. Krydda med salt, vitpeppar och timjan
9. Rör i creme fraiche innan servering

PS: garnera gärna med räkor/kräftstjärtar eller broccoli om ni gillar det! Tacka mig sen för receptet på denna underbara och enkla soppa. Mmm...